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Zitronen-Käsekuchen-Mousse

Ein leichtes und erfrischendes Dessert aus cremigem Käsekuchen und spritziger Zitrone, ideal für Familienabende und Zusammenkünfte.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 8 Servierungen
Course: Dessert, Süßspeise
Cuisine: Deutsch, International
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Keksboden
  • 100 g zerkrümelte Kekse (z.B. Butterkekse oder Vollkornkekse)
  • 50 g geschmolzene Butter
Für die Mousse
  • 200 g Frischkäse (Raumtemperatur)
  • 100 g Zucker
  • 250 ml Sahne (über 30% Fettgehalt)
  • 2 Stück Zitronen (Saft und Schale)
  • 6 Blatt Gelatine (oder 2 TL Agar-Agar als pflanzliche Alternative) Achten Sie darauf, dass alle Zutaten halal sind.

Method
 

Vorbereitung
  1. Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser für etwa 10 Minuten ein, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.
  2. Zerbröseln Sie die Kekse in einer Schüssel und fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu. Vermischen Sie beides gut und drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden einer 20 cm Springform.
Mousse-Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker schaumig schlagen.
  2. Fügen Sie den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu und verrühren Sie alles gut.
  3. Erhitzen Sie 2-3 Esslöffel Wasser in einem kleinen Topf und lösen Sie die eingeweichte Gelatine darin auf. Lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie unter die Frischkäse-Mischung heben.
  4. Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie diese vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung.
  5. Gießen Sie die Mousse-Mischung über den Keksboden und glätten Sie die Oberfläche.
  6. Lassen Sie die Mousse für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden.

Notes

Um die Mousse optimal aufzubewahren, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Diese hält sich etwa 3-4 Tage frisch und kann bis zu einem Monat eingefroren werden. Einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen.