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Zitronen-Kichererbsen-Feta-Salat

Ein frischer und belebender Salat mit Kichererbsen, Feta und einer spritzigen Zitronen-Vinaigrette.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 servings
Course: Salat, Vorspeise
Cuisine: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
  • 200 g Feta-Käse, gewürfelt
  • 1 Stück Zitrone (Saft und Schale)
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 1/2 Stück rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1/2 Tasse frische Petersilie, gehackt
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Method
 

Zubereitung
  1. Kichererbsen vorbereiten: Beginnen Sie, indem Sie die Kichererbsen gründlich abspülen und abtropfen lassen.
  2. Feta und Gemüse hinzufügen: Schneiden Sie den Feta-Käse in Würfel und hacken Sie die rote Zwiebel sowie die frische Petersilie fein. Geben Sie alles in eine große Schüssel.
  3. Zitrone auspressen: Reiben Sie die Schale der Zitrone ab und pressen Sie den Saft in eine kleine Schüssel. Nutzen Sie die Schale für zusätzlichen Geschmack.
  4. Vinaigrette zubereiten: Geben Sie das Olivenöl, Salz und Pfeffer zum Zitronensaft und verrühren Sie die Mischung.
  5. Salat vermengen: Fügen Sie die Kichererbsen, den Feta, die Zwiebel und die Petersilie in die Schüssel mit der Vinaigrette und mischen Sie alles sanft durch.
  6. Servieren: Lassen Sie den Salat einige Minuten ruhen, um die Aromen zu entwickeln, und genießen Sie ihn gekühlt oder bei Zimmertemperatur.

Notes

Dieser Salat hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 3 Tage frisch. Vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur bringen.