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Zitronen-Kräuter-Mediterraner Hähnchensalat

Ein erfrischender und geschmackvoller Salat mit Hähnchen, frischen Kräutern und einem spritzigen Dressing - perfekt für warme Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Salat
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 500 g Hähnchenbrust, gewürfelt
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 150 g Cherry-Tomaten, halbiert
  • 1/2 Gurke, gewürfelt
  • 100 g Feta-Käse (optional)
Für das Dressing
  • 4-5 EL Olivenöl
  • 2-3 EL frische Petersilie, gehackt
  • 2-3 EL frischer Basilikum, gehackt
  • 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Hähnchen vorbereiten
  1. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Das gewürfelte Hähnchen hinzufügen, würzen und bei mittlerer Hitze für 10-12 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
Dressing zubereiten
  1. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Zitronenschale, gehackten Knoblauch und 2-3 EL Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüse schneiden
  1. Während das Hähnchen brät, Cherry-Tomaten und Gurke in eine große Schüssel geben.
Zusammenstellen
  1. Das gebratene Hähnchen in die Schüssel mit dem Gemüse geben. Das Dressing und die frischen Kräuter hinzufügen und alles gut vermengen.
Servieren
  1. Den Salat auf Tellern anrichten und optional mit zerbröckeltem Feta-Käse garnieren.

Notes

Wenn du kein Hähnchen magst, kannst du Linsen oder Kichererbsen verwenden, um eine vegetarische Variante zuzubereiten. Lass das Hähnchen etwas abkühlen, bevor du es zum Salat hinzufügst, damit die Aromen frisch bleiben. Der Salat kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist perfekt für gesellige Abende.