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Zitronen-Mohn-Muffins

Köstliche Zitronen-Mohn-Muffins, die süß und säuerlich sind, perfekt für Frühstück oder Snacks.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Trockene Zutaten
  • 2 Tassen Mehl
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Tasse Mohnsamen
Flüssige Zutaten
  • 1 Tasse Buttermilch Kann durch Joghurt mit etwas Wasser ersetzt werden.
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl
  • 2 Stück Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Stück Zeste von 1 Zitrone
  • Saft von 1 Zitrone Saft von 1 Zitrone

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Muffinförmchen aus.
  2. In einer großen Schüssel die Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Mohnsamen gut vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel die Buttermilch, Pflanzenöl, Eier, Vanilleextrakt, Zitronenzeste und Zitronensaft gut vermischen.
  4. Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie nur so lange, bis alles gut vermischt ist. Übermixen Sie den Teig nicht.
Backen
  1. Füllen Sie die Muffinförmchen zu etwa 2/3 mit dem Teig.
  2. Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten, bis sie leicht golden sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  3. Lassen Sie die Muffins einige Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.

Notes

Lagerung: Muffins können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Zum Einfrieren jeden Muffin einzeln in Frischhaltefolie wickeln und in einen Gefrierbeutel legen.