Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 Grad Celsius vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.

In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gut vermischen.

Fügen Sie die kalte, gewürfelte Butter zu den trockenen Zutaten hinzu und verwenden Sie eine Gabel oder Ihre Fingerspitzen, um die Butter gründlich einzumischen, bis die Mischung wie grobe Krümel aussieht.

In einer separaten Schüssel die Buttermilch, Zitronenschale, Mohnsamen, Vanilleextrakt und das Ei gut vermischen. Gießen Sie diese Mischung zu den trockenen Zutaten und vermengen Sie alles behutsam, bis gerade so alles feucht ist.

Nehmen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche und formen Sie ihn sanft in eine runde Platte mit etwa 2-3 cm Höhe. Schneiden Sie die Platte in 8 gleichgroße Stücke.

Legen Sie die geschnittenen Scones auf das vorbereitete Backblech und backen Sie sie etwa 15-20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.

Lassen Sie die Scones ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.