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Zitronen-Ricotta-Kuchen

Ein leichter und cremiger Zitronen-Ricotta-Kuchen, der perfekt für jede Kaffeetafel ist und einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsche, Italienische
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Ricotta Sicherstellen, dass frisch und von bester Qualität
  • 200 g Zucker
  • 3 Stück Eier
  • 50 ml Zitronensaft
  • Zesten von 1 Stück Zitrone
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Eine Prise Salz

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
  2. In einer großen Schüssel den Ricotta zusammen mit dem Zucker gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Die Eier einzeln unter die Ricotta-Zucker-Mischung rühren.
  4. Geben Sie den Zitronensaft und die Zitronenzesten hinzu und verrühren Sie alles gut.
  5. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz in einer separaten Schüssel und fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu.
  6. Füllen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.
Backen
  1. Lassen Sie den Kuchen für etwa 45-50 Minuten backen. Machen Sie nach 40 Minuten eine Stäbchenprobe.
  2. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Notes

Variationen sind möglich: Ersetzen Sie die Zitrone durch andere Zitrusfrüchte. Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch halten. Einfrieren möglich für bis zu 3 Monate.