Ofen auf 180 °C vorheizen. Kuchenform mit Öl oder Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.

In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker gut vermischen, bis eine schaumige Masse entsteht. Sonnenblumenöl, Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und gut verrühren.

In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen und vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung heben. Nicht zu lange mixen.

Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist und bei der Zahnstocherprobe sauber herauskommt.

Puderzucker mit 2-3 Esslöffeln Zitronensaft mischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Kuchen vollständig abkühlen lassen, dann den Zitronenüberzug gleichmäßig über den Kuchen gießen und fest werden lassen. In Stücke schneiden und servieren.