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Zitronenbutter Spinat und Artischocken Hähnchen

Ein schmackhaftes und einfaches Gericht mit zartem Hähnchen, frischem Spinat und schmackhaften Artischocken in einer cremigen Zitronenbuttersauce.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Italienisch
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hähnchen und Gemüse
  • 4 Stück Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g)
  • 1 Tasse frischer Spinat
  • 1 Tasse gefrorene oder frische Artischockenherzen, abgetropft
  • 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
  • 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
Sauce
  • 1/2 Tasse ungesüßte Mandelmilch oder Sahne Für eine leichtere Sauce kann griechischer Joghurt verwendet werden.
  • 1/4 Tasse Butter
  • 1 Stück Zitrone, Saft und Zeste
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • etwas Olivenöl zum Anbraten

Method
 

Zubereitung
  1. Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenbrüste hineinlegen und etwa 5-6 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
  3. In derselben Pfanne Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis sie weich sind. Spinat und Artischocken hinzufügen und kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
  4. Hitze reduzieren und Butter, Zitronensaft und -zeste sowie Mandelmilch oder Sahne hinzufügen. Gut umrühren, bis die Sauce cremig ist.
  5. Die gebratenen Hähnchenfilets zurück in die Pfanne legen und einige Minuten in der Sauce köcheln lassen.
  6. Das Zitronenbutter Spinat und Artischocken Hähnchen sofort servieren. Es passt hervorragend zu Reis oder frischem Brot!

Notes

Das Gericht kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für beste Ergebnisse beim Aufwärmen in der Mikrowelle erwärmen oder in einer Pfanne mit einem Schuss Wasser.