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Zitronenbutterlachs

Ein unwiderstehliches Gericht mit zartem Lachs in einer cremigen Zitronenbuttersauce, ideal für feine Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Fisch, Mediterran
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 4 pieces Lachsfilets (je 150-200 g)
  • 100 g Butter
  • 2-3 pieces Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 pieces frische Zitronen (Saft)
  • 1 tsp Zitronenschale (gerieben)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Dill oder Petersilie zur Garnierung

Method
 

Vorbereitung
  1. Stelle sicher, dass deine Zutaten bereitstehen und der Lachs auf Raumtemperatur ist.
Butter schmelzen
  1. Erhitze eine große Pfanne auf mittlerer Stufe und füge die Butter hinzu. Lass sie langsam schmelzen, ohne sie zu bräunen.
Knoblauch hinzufügen
  1. Gib den gehackten Knoblauch zur geschmolzenen Butter und schwenke ihn für etwa 1-2 Minuten, bis er aromatisch ist.
Lachs anbraten
  1. Lege die Lachsfilets vorsichtig in die Pfanne. Brate sie 4-5 Minuten auf der ersten Seite und 3-4 Minuten auf der anderen Seite, bis sie durchgegart sind (die Kerntemperatur sollte 60°C betragen).
Zitrone hinzufügen
  1. Gieße den Zitronensaft und die zerzupfte Zitronenschale über den Lachs und würze mit Salz und Pfeffer.
Anrichten
  1. Nimm die Pfanne von der Hitze und lasse die Filets kurz ruhen. Serviere sie mit einem Spritzer frischer Zitrone und garniere sie mit Dill oder Petersilie.

Notes

Um dein Gericht zu verfeinern, ersetze die Butter durch Olivenöl oder füge frische Kräuter hinzu. Achte darauf, den Lachs nicht zu lange zu garen.