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Zitronenbutterlachs

Ein einfaches und schnelles Rezept für Zitronenbutterlachs mit zarten Kartoffeln und frischem Brokkoli, perfekt für ein gesundes Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Gesund, Mediterran
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • 4 filets Lachsfilets (je 150-200g) Achte auf die Qualität des Lachses.
  • 4 EL Butter Teilen in 2 EL zum Braten und 2 EL für die Soße.
  • 1 Zitrone (Saft und Schale) Für die Soße.
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt Geben der Soße Geschmack.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack Zum Würzen des Lachses.
  • Frische Petersilie zur Dekoration Für die Garnitur.
Für die Beilagen
  • 2 große Kartoffeln, gewürfelt Als Beilage.
  • 250 g Brokkoli, in Röschen geteilt Für eine gesunde Ergänzung.

Method
 

Zubereitung
  1. Setze einen Topf mit Salzwasser auf und bringe ihn zum Kochen. Füge die gewürfelten Kartoffeln hinzu und koche sie etwa 10 Minuten, bis sie gar sind.
  2. In den letzten 3 Minuten der Kochzeit der Kartoffeln den Brokkoli dazugeben. Nach der vorgesehenen Zeit abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
  3. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Butter erhitzen. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 4-5 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
  4. Die restliche Butter in die Pfanne geben. Den gehackten Knoblauch und die Zitronenschale hinzufügen und kurz anbraten. Dann den Zitronensaft unterrühren und die Soße über den Lachs gießen.
  5. Lachs zusammen mit den Kartoffeln und Brokkoli anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

Lachs kann zusammen mit einem frischen Blattsalat oder Quinoa-Salat serviert werden. Weißwein oder Limonade passen gut dazu. Für die Aufbewahrung im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.