Ingredients
Method
Vorbereitung
- Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Trockene Zutaten
- Mische in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz.
Nasse Zutaten
- In einer separaten Schüssel die Eier, Milch, Öl, Zitronenschale und Zitronensaft zusammen verquirlen.
Vermengen
- Gieße die nassen Zutaten zu den trockenen und vermische alles vorsichtig, bis alles gerade so vermengt ist (es darf ruhig ein bisschen klumpig sein!).
Teig verteilen
- Fülle den Teig gleichmäßig in die Muffinformen, etwa bis zur Hälfte.
Backen
- Backe die Muffins für etwa 20-25 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen
- Lass die Muffins kurz in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost legst.
Notes
Die Muffins passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Für noch mehr Geschmack können sie mit einem Klecks Creme Fraiche oder einem Spritzer Zuckerguss verfeinert werden. Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar oder bis zu 3 Monate im Gefrierbeutel aufbewahren.