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Zitronenmuffins mit Öl

Entdecke das erfrischende Rezept für saftige Zitronenmuffins, die schnell und einfach zubereitet werden können, ideal für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Stück
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Trockene Zutaten
  • 250 g Weizenmehl Für die Muffins
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zitronenschale frisch gerieben
Nasse Zutaten
  • 2 Eier
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 120 ml Milch
  • 1 Esslöffel Zitronensaft frisch gepresst

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Trockenmischung
  1. In einer großen Schüssel vermengst du das Weizenmehl, Zucker, Backpulver, Salz und die geriebene Zitronenschale.
Nassmischung
  1. In einer separaten Schüssel verrührst du die Eier, das Sonnenblumenöl, die Milch und den Zitronensaft, bis sie gut kombiniert sind.
Vereinen
  1. Gieße die Nassmischung in die Schüssel mit der Trockenmischung und rühre alles vorsichtig zusammen, bis es gerade so vermischt ist. Übermixe lieber nicht, ein paar Klümpchen sind okay!
Backen
  1. Fülle den Muffinmix gleichmäßig in die Förmchen und backe die Muffins für etwa 18-20 Minuten, bis sie goldbraun sind und bei Berührung leicht zurückfedern.
Abkühlen
  1. Lass die Muffins in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter umsetzt, um sie vollständig auskühlen zu lassen.

Notes

Serviere die Muffins mit einem frischen Obstsalat oder Joghurt. Sie passen auch hervorragend zu Tee oder Kaffee. Verwende frische Zutaten für das beste Ergebnis und achte darauf, die Muffins nicht zu lange zu backen, damit sie saftig bleiben.