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Zucchini-Feta-Bällchen

Leckere und knackige Bällchen aus Zucchini und Feta, perfekt als Snack oder Beilage.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage, Snack
Cuisine: Mediterran
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 mittelgroße Zucchini, grob gerieben Die Zucchini gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  • 150 g Feta-Käse, zerkrümelt Kann durch anderen Käse ersetzt werden.
  • 1/2 Tasse Paniermehl
  • 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Stück Ei
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 2 EL Olivenöl Zum Beträufeln der Bällchen.

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Zucchini grob reiben und gut in einem Küchentuch ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  2. In einer großen Schüssel die vorbereitete Zucchini, zerkrümelten Feta, Paniermehl, Petersilie, Knoblauch, Ei, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
  3. Mit den Händen kleine Portionen der Mischung abnehmen und zu Bällchen formen, etwa in der Größe eines Golfballs.
  4. Die Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Olivenöl beträufeln.
Backen
  1. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 20-25 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
Servieren
  1. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Warm servieren mit einem Dip-Begleiter wie Joghurtsauce oder Hummus.

Notes

Zucchini gut abtropfen lassen für eine bessere Textur. Alternativen zum Feta können Ricotta oder Ziegenkäse sein. Gewürze nach Geschmack anpassen.