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Zucchini-Nudel-Hühnchen Alfredo

Ein cremiges, gesundes und schmackhaftes Gericht mit Zucchini-Nudeln und Hühnchen, das perfekt für ein schnelles Abendessen ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Gesund, Italienisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Stück große Zucchini zu Nudeln verarbeitet
  • 300 g Hühnchenbrustfilet in Stücke geschnitten
  • 1 Tasse Sahne oder pflanzliche Sahne für eine vegane Version
  • 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • Frisch geriebener Parmesan optional, zum Servieren
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Zucchini mit einem Spiralschneider oder einem Gemüseschneider in Nudeln schneiden. Beiseitelegen.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Hühnchenstücke hinzufügen und ca. 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und gar sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Den gehackten Knoblauch zum Hühnchen in die Pfanne geben und etwa 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
  4. Die Sahne langsam in die Pfanne gießen und gut umrühren. Lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze köcheln.
  5. Fügen Sie die Zucchini-Nudeln zur Sauce in der Pfanne hinzu und kochen Sie sie 2-3 Minuten, bis sie weich sind, aber noch etwas Biss haben.
  6. Auf Teller anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie garnieren.

Notes

Achten Sie darauf, frische, feste Zucchini zu wählen, da diese weniger Wasser enthalten und sich besser für Nudeln eignen. Kochen Sie die Zucchini nur kurz, damit sie nicht zu weich werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen oder fügen Sie weiteres Gemüse hinzu, wie z.B. Spinat oder Paprika.