Ingredients
Method
Vorbereitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine Kastenform leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
Zucchini vorbereiten
- Waschen und raspeln Sie die Zucchini. Lassen Sie sie in einem Sieb bei Raumtemperatur abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Teig herstellen
- In einer großen Schüssel Butter oder Öl, Zucker und Eier verquirlen. Fügen Sie den frisch gepressten Orangensaft hinzu und vermischen Sie alles gut.
Trockene Zutaten vermengen
- In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und eine Prise Salz vermengen. Mischen Sie die trockenen Zutaten mit den flüssigen Zutaten, bis alles gut verbunden ist.
Zucchini einarbeiten
- Heben Sie die geraspelte Zucchini vorsichtig unter den Teig. Wenn gewünscht, können Sie auch die Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.
Backen
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie das Brot für etwa 50-60 Minuten oder bis ein Zahnstocher, den Sie in die Mitte stechen, sauber herauskommt.
Abkühlen
- Lassen Sie das Brot in der Form etwa 10 Minuten auskühlen, bevor Sie es vorsichtig herausnehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
Notes
Für die Aufbewahrung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar. Kann auch eingefroren werden, hält bis zu drei Monate. Zum Aufwärmen, einfach mit Alufolie umhüllen und bei 160 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten aufwärmen.