Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine runde Auflaufform leicht mit etwas Öl ein und stellen Sie sie zur Seite.

In einer Schüssel die Eier mit dem Süßstoff und einer Prise Salz gut verrühren, bis sie schaumig sind.

Fügen Sie die Milch und den Vanilleextrakt dazu und mixen Sie alles sanft, ohne Schaum zu erzeugen.

Gießen Sie die Mischung in die Auflaufform und legen Sie die Form in eine größere Auflaufform, die mit Wasser gefüllt ist.

Backen Sie den Flan für etwa 45 Minuten, bis er fest wird. Um sicherzugehen, stechen Sie mit einem Zahnstocher hinein – wenn er sauber herauskommt, ist der Flan fertig.

Lassen Sie den Flan auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann für einige Stunden in den Kühlschrank.