In einer Schüssel Mehl und Salz vermengen. Die weiche Butter und das Ei hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Eine Pfanne erhitzen und die Zwiebeln in etwas Öl oder Butter anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.

In einer Schüssel die Sahne und die restlichen Eier verquirlen. Die angebratenen Zwiebeln dazugeben und gut vermischen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Kuchenform legen. Den Rand hochziehen.

Die Zwiebelmischung gleichmäßig auf den Teig gießen. Optional den geriebenen Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.