Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen, die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und alles gut verkneten, bis eine krümelige Masse entsteht. Füge einen Esslöffel kaltes Wasser nach Bedarf hinzu und forme den Teig zu einer Kugel.

Lass diesen im Kühlschrank für etwa 30 Minuten ruhen.

Während der Teig kühlt, die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.

In einer Pfanne etwas Öl erwärmen und die Zwiebelringe langsam anbraten, bis sie schön golden und weich sind.

In einer separaten Schüssel die Eier, den Schmand und die Sahne gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform setzen.

Die Zwiebeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Eier-Schmand-Mischung darüber gießen.

Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und fest ist.

Lass den Kuchen kurz abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst.