In einer Schüssel die Hefe mit dem Wasser und einer Prise Zucker auflösen. Das Mehl, die Milch, das Salz und das Öl hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Während der Teig ruht, die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten braten, bis sie goldbraun und weich sind. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen, dann beiseitestellen.

In einer Schüssel die Sahne und die Eier gut vermischen. Fügen Sie die gebratenen Zwiebeln hinzu und rühren Sie gut um.

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius (Umluft 180 Grad) vor.

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen und auf ein Backblech legen. Den Teig mit der Zwiebel-Ei-Sahne-Mischung gleichmäßig bedecken.

Den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, schneiden Sie ihn in Stücke und genießen Sie ihn warm oder bei Zimmertemperatur.